宴会成本核算要尽可能考虑（)和席间服务各个项目所需要的成本。

A、原料成本

B、宴会场地

C、宴席头菜

D、分类菜点

宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报。()

A.结账服务

B.斟酒

C.撤换餐具

D.上菜

宴会指挥员根据宴请的标准，下列()项不属于拟订方案之内。

A.宴会服务的组织方案

B.酒水饮品所需种类和数量

C.宴会成本核算单

D.餐厅费用

A．错误

B．正确

A.国宴

B.正式宴会

C.便宴

D.家宴

A.国宴

B.正式宴会

C.便宴

D.家宴