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为了方便,可以将原料、半成品、成品不分区域的随意放入冰箱冷藏、冷冻()

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

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第5题

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第6题

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第7题

掉落在地面的原料、半成品、成品,为不影响制成率,可以捡起来,去处不干净的部分,继续投入生产使用()
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23掉落在地面的原料、半成品、成品,为不影响制成率,可以捡起来,去处不干净的部分,继续投入生使用()
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第9题

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第10题

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第11题

以下关于半成品及成品、生食及熟食原料储存标准,错误的是()

A.无包装食品进入冰箱,可以不加膜或加盖

B.无包装食品进入冰箱,需要张贴食品标签

C.食品标签上日期可以过期

D.自带包装食品,可以不张贴食品标签

E.自带包装食品的生产及保质日期跟酒店没关系,无需关心

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