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[多选题]

冷冻全蛋液以下正确的是()

A.冷藏解冻12小时

B.开封原包装密封冷藏3天

C.分装12小时

D.冷藏24小时

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第1题

冷冻蛋液的解冻时间为()

A.8小时

B.9小时

C.10小时

D.12小时

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第2题

妙多蓝可解冻效期为(),解冻后效期为(),分装后冷冻效期为()

A.冷藏14天

B.冷藏15天

C.冷冻1个月

D.冷冻30天

E.冷藏12小时

F.冷藏24小时

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第3题

马苏里拉芝士碎的解冻效期为(),解冻后效期为(),冷冻效期为()

A.冷藏14天

B.冷藏7天

C.冷冻1个月

D.冷冻30天

E.冷藏24小时

F.冷藏12小时

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第4题

松露油效期为()。

A.冷冻2个月

B.冷藏解冻12小时

C.冷藏7天

D.冷藏5天

E.冷藏48小时

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第5题

关于FSMS手册中的解冻,以下哪一个叙述是正确的?()

A.在流水中解冻食品不能超过4小时

B.解冻好的食品应该冷藏储存,从解冻开始计算,食品应在其相应的第二保质期内用完,流水解冻12小时之内用完

C.已解冻过的产品可以再次冷冻

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第6题

关于产品解冻,下列说法正确的是()

A.从冻库里面拿出来的冷冻产品需放置常温处或流水解冻

B.解冻只需要标明解冻开始时间、解冻结束时间和解冻后的保存到期时间

C.解冻开始时间精确到小时,流水解冻期限为4小时,冷藏解冻为12小时

D.冷冻产品在解冻后可以贴上两个标签进行详细说明

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第7题

解冻流程不包括()

A.自然解冻

B.冷藏解冻

C.流水解冻

D.冷冻解冻

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第8题

牛的胚胎快速冷冻中,冷冻保护液、解冻液与胚胎共同装管法用0.25毫升冷冻细管按何种顺序装管

A.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

B.气泡-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡-解冻液或胚胎保存液20毫米。

C.解冻液或胚胎保存液50毫米-气泡--解冻液或胚胎保存液20毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-气泡。

D.气泡-解冻液或胚胎保存液50毫米-含胚胎冷冻保护液5毫米-解冻液或胚胎保存液20毫米-气泡。

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第9题

冷冻保藏食物时,最容易造成维生素损失的阶段是()。

A.冷藏

B.预冷冻

C.冷冻储存

D.解冻

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第10题

冷冻、冷藏食品出库后,应及时加工制作,冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻()
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