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[判断题]

兔肉具有低蛋白、低脂肪、胆固醇少而卵磷脂少的营养特点。（)

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第1题

兔肉具有高蛋白、低脂肪、胆固醇少而卵磷脂多的营养特点。（)

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第2题

兔肉具有非常高的营养价值，其显著特征是（)。

A.高蛋白

B.高赖氨酸

C.高胆固醇

D.低脂肪

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第3题

贫血患者适宜进食（）

A.高蛋白饮食

B.低蛋白饮食

C.低盐饮食

D.低脂肪饮食

E.少渣饮食

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第4题

大面积烧伤患者应选择（)。

A.高能量饮食

B.低盐饮食

C.低蛋白饮食

D.低脂肪饮食

E.少渣饮食

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第5题

卵磷脂和胆固醇都是脂肪（）

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第6题

食管胃底静脉曲张患者应选择（)。

A.少渣饮食

B.高热能饮食

C.低盐饮食

D.低蛋白饮食

E.低脂肪饮食

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第7题

混合指示剂具有用量少、颜色变化明显的特点，但其变色范围太宽。（)

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第8题

乳脂含有油酸、卵磷脂、脂溶性维生素，并具有良好的色、香，味，此外还含有少量的胆固醇（）

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第9题

蛋黄是磷脂的极好来源，所含卵磷脂具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。（）

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第10题

何首乌中含有的卵磷脂等营养成分，具有调节神经和内分泌、营养发根，促进头发黑色素生成的作用。（)

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第11题

海参是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇食品，是老年人的良好滋补品（）

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