题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
切配好的半成品应避免污染，并应根据_____分类存放。
A.质量
B.批次
C.价格
D.性质
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A.冰箱内熟食品和半成品混放
B.切配好的蔬菜放在畜类食盒
C.鸡蛋放在蛋类专用容器
D.用冷藏保鲜盒装熟食品
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第3题
餐饮服务单位对食品原料进行烧烤加工时，应按照哪些要求操作：()。
A.加工前认真检查，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行加工
B.原料、半成品应该分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染
C.为使原料彻底烤熟，应让原料直接接触火焰
D.应避免食品直接接触火焰
第4题
电子商务的物流作业流程，以下先后排序正确的（)
A.进货及验收→分拣→存放→拣选→包装→分类→组配→装货→配送
B.进货及验收→拣选→存放→分拣→分类→组配→包装→装货→配送
C.进货及验收→拣选→分类→存放→分拣→包装→组配→装货→配送
D.进货及验收→分拣→分类→包装→存放→拣选→组配→装货→配送
第9题
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（)。
A.备齐切割的原料并解冻，准备用具及盛器，初步切割加工，去下脚料
B.根据不同烹调要求，分别对畜、禽、水产品、蔬菜类原料进行切割
C.区别原料的不同用途和领用时间，切配好的分别包装冷藏或交上浆岗位浆制
D.以上都是
