题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
英式菜肴服务是由客人各自取菜量后，再将菜肴传递给下一个客人，在传递过程中，服务员应站于客人（)，随时提供帮助。
A.右侧
B.左侧
C.背后
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A.右侧
B.左侧
C.背后
D.前面
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第3题
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。
A.10MIN
B.15MIN
C.20MIN
D.30MIN
第4题
美式宴会的分菜方式是（)。
A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，由主人分派
B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前，逐一分派
C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
第6题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列（)做法是正确的。
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
第9题
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（)。
A.请客人到厨房去看菜肴的制做过程
B.指责客人的无知
C.请厨师长来向客人做解释
D.先向客人道歉，介绍菜肴特点和食用方法
第10题
盲人的客人来用餐，服务员（)做法是不对的。
A.点菜时，将菜单读给他们听并告知价格
B.解答客人对菜肴的询问时，尽量用描述性语言
C.菜上桌后告诉具体摆放的位置，让客人能摸到
D.安排客人座位应离门口和通道近些
