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[判断题]

营养强化要有明确的针对性，尽量减少食品营养强化剂的损失。（)

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第1题

对食品营养强化的基本要求有（)。

A.强化的剂量越高越好

B.强化食品原有色、香、味不应改变

C.强化剂有一定保存率

D.有明确的针对性

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第2题

在中国，食品营养强化剂不属于食品添加剂。（)

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第3题

食品添加剂和营养强化剂的使用品种和使用量应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定;不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。（)

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第4题

营养强化可以补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失。（)

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第5题

既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若仅作为食品添加剂使用，也必须在营养标签中标示。（)

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第6题

食品营养强化的基本要求是（）。

A.有明确的针对性

B.符合营养学原理

C.符合国家的卫生标准

D.保持食品原有的色、香、味等感官性状

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第7题

不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。（)

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第8题

N001属于（)

A.酶制剂

B.合成香料

C.天然香料

D.食品营养强化剂

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第9题

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。（)

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第10题

我国关于食品添加剂的国家标准有（)。

A.食品添加剂使用标准

B.食品营养强化剂使用标准

C.功能食品生产标准

D.绿色食品标准

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