题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下关于原味鸡裹粉描述正确的是()

A.折叠鸡翅时，三角形的中间留有空隙，烹炸时使炸油通过，并盖住切口，翅尖朝下上架

B.整理胸肉、膀肋、大腿的皮，过多的皮轻轻折到下面，不要挤压胸肉

C.裹完8头鸡后，必须过筛面粉/换水

D.用双手食指和拇指各拿一块分割鸡，轻抖轻拍一下

E.裹面粉不全处补压一把粉，并轻抖轻拍一下

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更多“以下关于原味鸡裹粉描述正确的是（)A.折叠鸡翅时，三角形的中…”相关的问题

第1题

以下关于藤椒肯大大鸡排裹粉描述正确的是：()

A.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排

B.交替做7次插入、翻起(压)，插入、挑起

C.将大鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片大鸡排，交替做10次翻起(压)，插入、挑起

D.用力按压每片大鸡排3次(左中右各一次)，确保每片大鸡排都已被按压

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第2题

以下哪些产品不是华夫下午茶双人欢享餐中的产品？()

A.比利时风味华夫(原味)

B.比利时风味华夫(巧克力味)

C.劲爆鸡米花(大)

D.香辣鸡翅

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第3题

辣味粉和原味粉分别最多裹多少次需要筛粉（）

A.4、16头

B.5、16头

C.6、16头

D.4、8头

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第4题

鸡身最嫩的一块肉是（）

A.鸡脯肉

B.鸡翅肉

C.鸡牙子

D.里脊肉

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第5题

以下哪些腿肉条裹粉的步骤描述是正确的？()

A.将腿肉条倒入裹面盆，整平每根腿肉条

B.将腿肉条均匀倒入裹面盆中，使之分散开

C.插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做10次

D.插入、翻起(按压)，插入、挑起交替做7次

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第6题

以下哪些腿肉裹粉的步骤描述是正确的？()

A.将腿肉倒入裹面盆，整平每片腿肉

B.插入翻起按压，插入挑起，交替做7次

C.用轻缓的跷跷板式的动作抖动抖篮，除去多余裹面粉

D.将腿肉倒入浸篮，浸水时左转90度，右转90度

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第7题

鸡的分档取料是将鸡分割成鸡腿、鸡脯、（）、骨架四大类，整理干净即可。

A.鸡颈

B.鸡翅

C.鸡里脊

D.鸡皮

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第8题

鸡的（)有宜用于剔骨出肉。

A.鸡脯

B.鸡翅

C.大腿

D.牙子

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第9题

最近太太乐推出的重磅全新产品叫什么？A太太乐原味鲜鸡鲜调味料B太大乐海带鲜原材

最近太太乐推出的重磅全新产品叫什么？

A太太乐原味鲜鸡鲜调味料

B太大乐海带鲜原材

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第10题

（）适合煎鸡排。

A.鸡翅

B.鸡胸

C.鸡腿

D.鸡爪

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