奥尔良腌料可以用来做撒料么（）

A.不可以，因为沙拉酱是油水乳化做法不一样

B.不可以，因为腌料加到沙拉油里不溶解

C.可以，就把腌料加到沙拉油里

D.可以，把它当作食材来做沙拉酱

A.不可以，调理肉有调理肉的腌料，烹饪的方法不一样

B.可以，调理肉的烹饪方式很多种

C.可以，但是选择适当的烹饪方式

A.鸡翅、鸡腿、鸡米花等

B.带皮的鸡肉不适合用

C.牛肉、羊肉不适合用奥尔良

D.鸭肉不适合用奥尔良腌料腌制

E.鱼肉不适合用奥尔良腌料腌制

A.因为加了黄原胶，卡拉胶

B.因为加了淀粉

C.因为加了明胶的产品

D.以上都不是

A.局部性的破坏肌肉组织，加速腌料及水的渗透

B.让腌料能够溶解在水里

C.让腌制更均匀

A.100℃烤

B.170-175℃烤

C.200-210℃烤

A.甜、番茄酸、微辣

B.甜、咸、辣

C.甜、青芒酸、微辣

D.甜、泡菜酸、微辣

A.中辣：使用特辣撒料

B.特辣：使用特辣撒料+变态辣撒料

C.全部使用特辣撒料

D.特辣：使用微辣撒料+变态辣撒料

A.因为用的食材品质比较讲究

B.配方里的番茄粉是天然的

C.配方里的番茄粉是淀粉、香精、色素勾兑的，所以比较贵

D.毛利抓的比较高