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[判断题]

拍是指用刀将原料拍破或者拍松的一种刀法,适用于葱、姜、蒜、茄子、黄瓜等。()

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第1题

加工较老的动物性原料,要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。()
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第2题

直刀法中的斩法分直斩和拍斩两种刀法。()
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第3题

刀法除了直刀法,平刀法,斜刀法,还有其他刀法如拍、()等。

A.滚

B.捏

C.挤

D.刮

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第4题

刀法除了直刀法,平刀法,斜刀法,还有其他刀法如()、刮等。

A.滚

B.捏

C.拍

D.挤

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第5题

搓球引拍的角度为前倾拍型。()
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第6题

横握球拍的拍柄长于直握球拍的拍柄。()
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第7题

雅克·贝汉没有拍过剧情片,只拍过纪录片。()
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第8题

经拍粉后的原料制品具有外层酥香,里面鲜嫩的特点。()
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第9题

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第10题

弱位开始的音乐指挥时有时有预备拍,有时没有预备拍。()
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