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[多选题]

发酵工序的微生物指数包含哪些()

A.酵母微生物KPI指数包括:菌种、种子罐、繁殖罐微生物

B.发酵液微生物KPI指数包括:麦汁充氧压缩空气、充氧后麦汁微生物、前酵液微生物

C.贮酒KPI指数包括:后酵液微生物

D.清酒微生物KPI指数包括:膜精滤机出口、清酒微生物

E.工艺用水微生物KPI指数包括:扩培清洗水、发酵洗罐水、清酒洗罐水、脱氧水微生物

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第1题

酵母的生产属于下列哪种发酵类型()

A.微生物的转化发酵

B.微生物酶发酵

C.微生物菌体发酵

D.微生物代谢产物发酵

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第2题

L-谷氨酸发酵是以酵母为主要微生物进行的发酵
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第3题

188、L-谷氨酸发酵是以酵母为主要微生物进行的发酵
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第4题

食品发酵的作用是()。

A.提高酒精含量抑制有害微生物生长

B.酵母增盈破坏不需要的微生物

C.产生醋酸杀死微生物

D.提高pH促进友好微生物生长

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第5题

面团发酵利用()发酵,可以降低微生物的污染,利于营养成分的保存。

A.小苏打

B.老面

C.酵母

D.泡打粉

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第6题

微生物发酵有哪些类型?
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第7题

获取微生物菌体发酵,最好的收获期是指数生长期.()

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第8题

比利时兰比克啤酒(Lambicbeer)发酵的微生物只有2种即兰比克酒香酵母(Brettanomycesamicus)和布鲁塞尔酒香酵母(Brettanomycesbruxellensis)。()
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第9题

微生物发酵产酶的优点有哪些?
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