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[判断题]

牛奶与豆浆一起煮会破坏牛奶中的维生素（尤其B族维生素)，使牛奶的营养价值降低。（)

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第1题

鱼肉中的（）含量超过牛奶和鸡蛋，营养价值较高。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素

D.脂肪

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第2题

胡萝卜禁与白萝卜同食，胡萝卜含有抗坏血酸霉，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。（)

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第3题

牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（)

A.牛奶冲泡茶叶

B.茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C.茶与牛奶和糖一起煮沸

D.茶汤过滤，再加牛奶和糖

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第4题

牛奶中较缺乏的脂溶性维生素是（)。

A.维生素B6

B.烟酸

C.维生素C

D.维生素A

E.维生素D

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第5题

下列哪种物质可有利于铁的吸收（)

A.A.牛奶

B.B.蛋

C.C.茶

D.D.维生素C

E.E.豆浆

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第6题

牛奶不宜久煮，一沸即可（）

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第7题

牛奶缺乏哪些维生素？（)

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素K

D.维生素C

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第8题

牛奶与醋一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。（)

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第9题

强酸和强碱误食都应该及时服用牛奶、蛋清、豆浆等保护胃粘膜。（)

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第10题

胃病患者应多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，其中包括有：牛奶、（)、豆浆、米粥等。

A.A.蔬菜

B.B.鸡旦

C.C.海带

D.D.紫菜

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