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柠檬酸发酵过程中，通气量大小对发酵有什么影响？

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第1题

在谷氨酸发酵中，溶解氧的大小对发酵过程有明显的影响。若通气不足，会生成乳酸或（），若通气过量，会生成ɑ-（）。

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第2题

理论和实践证明，通气量对气升式反应器的混合与溶氧起决定性作用。气液比是反映通气量大小的一个指标，其定义是通风量VG与发酵液的环流量VC之比。（)

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第3题

液气比是反映通气量大小的一个指标，其定义是（)

A.发酵液量与通风量之比

B.发酵液循环量与通风量之比

C.发酵液中气体体积与液体体积之比

D.发酵液中溶解氧与发酵液量之比

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第4题

什么是接种量？接种量对发酵有什么影响

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第5题

什么是接种量？接种量对发酵有什么影响？

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第6题

柠檬酸发酵添加何种氮源，添加量是多少？

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第7题

柠檬酸发酵控制不当，代谢产物会有什么变化？

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第8题

酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？

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第9题

在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为（C ）

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.乳酸发酵

D.柠檬酸发酵

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第10题

在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

A.乳酸发酵

B.酒精发酵

C.醋酸发酵

D.柠檬酸发酵

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第11题

11、在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

A.酒精发酵

B.醋酸发酵

C.乳酸发酵

D.柠檬酸发酵

E.果胶酸发酵

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