题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

A.乳酸发酵

B.酒精发酵

C.醋酸发酵

D.柠檬酸发酵

答案

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第1题

食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲，糖化，酒精发酵，醋酸发酵等阶段酿制而成，其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。（）

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第2题

食醋是用粮食等淀粉质为原料，经微生物制曲，糖化，酒精发酵，醋酸发酵等阶段酿制而成。其中酒精发酵和醋酸发酵是在严格的厌氧条件进行的一种代谢过程。

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第3题

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第4题

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵

A.好气性发酵

B.厌气性发酵

C.兼性发酵

D.好厌间歇发酵

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第5题

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第6题

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第7题

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第8题

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