题目内容
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[判断题]
蒜米50g+指天椒3g+白开水140g+白砂糖10g+白醋70g（）
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是
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A.20/40/50
B.40/20/50
C.10/20/50
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第2题
以下是肠粉店的核心食材（）
A.米&油&蛋：肠粉大米、食用油、鸡蛋
B.蔬菜：散生菜、香葱、指天椒、蒜米、豆芽
C.米粉：东怡东莞米粉、金霸、新霸
D.调料：海天金标生抽1.9L、陈醋、味事达味极鲜4.9L
E.餐厨：500方形打包盒
F.酒饮：维他豆奶、啤酒、苹果醋
第6题
香辣味：炒锅洗净加入干锅油100g，姜片20g，对半蒜子40g煸炒20秒，加入红指天椒段40g煸炒5秒，关火加入香辣牛蛙酱200g炒均，加入炸好牛蛙，清鸡汤450g，调味粉10g，生抽10g用炒勺轻微搅拌均匀，使牛蛙完全侵泡在汤汁中（）
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第9题
粤菜料头中煎封料是:（)。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
粤菜料头中煎封料是:()。
A.蒜茸、姜米、洋葱米
B.蒜茸、姜米、葱米
C.蒜茸、姜米、葱花
D.蒜茸、葱米、椒米
