题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
空气巧克力高峰期存放条件（）
A.冷藏10分钟
B.冷藏20分钟
C.冷藏30分钟
D.冷藏40分钟
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答案
冷藏30分钟
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A.冷藏40分钟
B.冷藏60分钟
C.冷藏30分钟
D.冷藏10分钟
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第2题
关于门店存储，以下描述正确的是（）
A.原料、包装材料到货后，立即按相应的储存条件储存，摆放整齐，并分类存放
B.化学品需独立存放，离食材区距离至少1米
C.冷藏冷冻储存的原料使用完需马上放置回相应的冰箱，高峰期常温放置时间不得超过20分钟
D.原料、包装材料遵循先进先出原则，每天下班前进行盘点，先过期的物料存放在容易拿取的位置
第3题
关于门店原物料存储，以下描述正确的是（）
A.原料、包装材料到货后，立即按相应的储存条件储存，摆放整齐，并分类存放
B.化学品需独立存放，离食材区距离至少1米
C.冷藏冷冻储存的原料使用完需马上放置回相应的冰箱，高峰期常温放置时间不得超过30分钟
D.原料、包装材料遵循先进先出原则，每天下班前进行盘点，先过期的物料存放在容易拿取的位置
第5题
蔬菜超级盒将蔬菜按比例称好后，放入炸筐，卤油油温（）℃，炸制（）秒，（高峰期蔬菜可提前按份分装，冷藏备用，需有防护，可存放（）小时
A.175-180℃
B.25秒
C.6小时
D.4小时
第6题
为确保商品质量，不同的商品须区别存放。下列说法正确的是（)。
A.易腐食品要及时冷藏、冷冻保存
B.泵岛和橱窗外陈列的商品应遵循合理数量，不能在阳光下暴晒、雨中淋泡等影响质量的地方存放
C.对于需要在恒温或低温存放的商品，如巧克力等，应满足其存放要求
D.有异味、易吸潮吸味的食品应密封保存
