A.炒炭必须存性，即炒炭时只能使药材部分炭化，不能灰化
B.炒黄一般采用文火或中火
C.炒制过程最关键的因素是火力与"火候
D.炒制的目的主要是增强药效、缓和或改变药性、降低毒性等
E.炒制时不能用铁制炒锅
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更多“下列有关“炒法”的说法，错误的是（）”相关的问题
第1题
A.火候是指药物炒法炮制的方法
B.炒法可分清炒法和加辅料炒法
C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D.炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E.加辅料炒多用中火或用武火
第2题
A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法
B、炒法可分清炒法和加辅料炒法
C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭
D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火
E、加辅料炒多用中火或用武火
第3题
下列有关酒炙法的描述，错误的是
A、闷润药物过程中，容器应加盖
B、如果酒的用量小，可先加水稀释
C、一般用文火炒制
D、炒制过程中要加水，炒干出锅
E、质地疏松的药物，要先炒药后加酒
第4题
A.拔丝菜品主料需要挂糊油炸的，炸制尽量与炒糖同步进行
B.盛装拔丝菜肴的盛器应提前抹上一层油
C.“拔丝苹果”做好后，为避免太烫应放置一段时间再上菜
D.拔丝菜肴熬制糖浆时可用水炒法、油炒法、干拔法
第5题
A.拔丝菜品主料需要挂糊油炸的，炸制尽量与炒糖同步进行
B.盛装拔丝菜肴的盛器应提前抹上一层油
C.“拔丝苹果”做好后，为避免太烫应放置一段时间再上菜
D.拔丝菜肴熬制糖浆时可用水炒法、油炒法、干拔法
第6题
A.炙法辅料为液体，加辅料炒法辅料为固体
B.炙法炒制时间相对较长，加固体辅料炒法炮制时间相对较短
C.炙法一般用文火，加辅料炒一般用中火或武火
D.颜色加深。
第7题
A.炙法辅料为液体，加辅料炒法辅料为固体
B.炙法炒制时间相对较长，加固体辅料炒法炮制时间相对较短
C.炙法一般用文火，加辅料炒一般用中火或武火
D.颜色加深。
第8题
下列关于炭药说法不正确的是
A、血余炭用扣锅煅法制备
B、血余炭用炒炭法制备
C、棕榈炭用扣锅煅法制备
D、棕榈炭用炒炭法制备
E、炭药必须存性
第9题
以下有关房地产投资的说法错误的是()。
A．常见的房地产投资方式有住房实物投资和住房金融投资
B．炒楼花的范围包括内部认购的房号、正式认购的认购书、预售合同等
C．房地产证券的持有人只能通过将证券变现来获利
D．住房金融投资降低了住房投资的门槛，又保持了实物投资较高的收益
第10题
A.煨制时辅料的用量比炒制时用量多
B.煨制时辅料的用量比炒制时用量少
C.煨制时的温度比炒制时高
D.煨制时的温度比炒制时低
E.煨制的目的是利用辅料吸去部分挥发性及刺激性的成分
第11题
下列有关苍术麸炒操作方法的叙述，错误的是
A、热锅投入麦麸
B、中火
C、待麦麸炒至灵活状态投药
D、待麦麸冒烟时投药
E、炒至深黄色时取出，筛去麦麸
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