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[单选题]

传菜部上岗前准备有哪些()

A.传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态

B.员工上岗后,先查看工作日志

C.看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作,以及需要了解的工作事情和通知

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第1题

上岗前的准备工作有哪些()

A.检查传菜柜物料齐全

B.检查环境:所负责的区域地面、墙面清洁干净

C.与伙伴交接好工作,重点核对上菜情况,顾客特殊要求,跟单要求

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第2题

快速的设备有哪些()

A.可视化双通柜

B.切葱机

C.传菜机器人

D.传送带

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第3题

在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。

A、汤

B、冷菜

C、火候菜

D、水果

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第4题

传菜员在厨师做好菜肴准备送至餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔划去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台。()
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第5题

传菜员在厨师做好菜肴准备送去餐厅时,划单员应将贴在白板上的同一台号的点菜单上相应菜肴用笔画去,以示此台号的某道菜将马上送至客人所点菜的餐台()
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第6题

以下哪些岗位属于技术类岗位()

A.迎宾员

B.墩子工

C.会计

D.传菜员

E.小吃制作工

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第7题

一般招聘可采用以下几种方式:超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有()。

A.总厨师长

B.传菜部主管

C.餐厅领班

D.餐厅经理

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第8题

传菜员接到点菜单后,首先应检査点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错。()
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第9题

传菜员在营业前应准备好各种菜式的______和______用具。

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第10题

传菜员在忙时可以不划单()
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第11题

传菜员在上菜过程中遇到顾客不需要进行礼让()
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