题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有()结构
A.松软起发
B.蓬松酥脆
C.海绵状多孔
D.酥软的层次
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答案
B、蓬松酥脆
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A.松软起发
B.蓬松酥脆
C.海绵状多孔
D.酥软的层次
第6题
叠是指经过擀制的面坯,经折的手法制成半成品形态的一种方法。如开酥时的()。
A.一、二、三
B.二、三、四
C.四、五、六
D.五、六、七
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