题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列叙述正确的是（）

A.固定化单宁酶能溶于水且具有催化作用

B.共价偶联法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶的活性

D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

答案

C、温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶的活性

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列叙述正…”相关的问题

第1题

下列哪种酶常应用于酶学研究和疾病治疗（).

A.自然酶

B.化学修饰酶

C.人工合成酶

D.固定化酶

点击查看答案

第2题

以下关于钢的退火说法中正确的是（）

A.去应力退火中，退火温度越高，内应力消除越充分

B.扩散退火主要应用于合金钢铸锭和铸件，便钢内的成分均匀化

C.由于完全退火时间长，在生产中常用等温退火代替完全退火

D.球化退火的目的在于降低硬度，改善切削加工性能，并为以后淬火作准备

E.如果工件的性能要求较高时，可选用退火作为最终热处理方式

点击查看答案

第3题

酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域,下列有关叙述错误的是（）

A.常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶

B.制备固定化酶和固定化细胞的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法等

C.常用包埋法将脂肪酶和淀粉酶固定

D.固定化细胞可以催化一系列酶促反应

点击查看答案

第4题

食品发酵技术未来发展趋势包括（)。

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品

点击查看答案

第5题

食品发酵技术为了发展趋势包括（）。

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种；

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业；

C.生化工程在发酵与酿造业的应用；

D.发酵法生产单细胞蛋白；

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品；

点击查看答案

第6题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

点击查看答案

第7题

【单选题】3. 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的氨基酸与（）发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。

A.还原糖

B.单宁

C.色素

D.有机酸

点击查看答案

第8题

35、滚动轴承钢的工艺路线为锻（轧)→（正火)→球化退火（预备热处理）→机械加工→淬火→（冷处理)→低温回火→磨加工→（附加回火) 。其中球化退火的作用是消除液析碳化物。

点击查看答案

第9题

36、滚动轴承钢的工艺路线为锻（轧)→（正火)→球化退火（预备热处理→机械加工→淬火→（冷处理)→低温回火→磨加工→（附加回火) 。其中冷处理的作用是消除残余奥氏体。

点击查看答案

第10题

干燥是利用能量将湿物料中的水分去除的单元操作，干燥操作广泛应用于化工、制药、造纸和食品工业等各领域。在食品加工中干燥只用于去除食品中的部分水分，保证其具有良好的加工性能，干燥到食品的安全水分可降低酶活、抑制微生物生长，以便食品的长期储藏。

点击查看答案

第11题

菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分，如芥子酸、单宁及()等。其中()在芥子酶作用下会产生()和()物质，导致畜禽甲状腺肿大。

菜籽饼粕饲料中含有较多的不良成分，如芥子酸、单宁及（)等。其中（)在芥子酶作用下会产生（)和（)物质，导致畜禽甲状腺肿大。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信