题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糖化过程中，重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。

糖化过程中，重点要对（)和（)两种麦汁进行感官质量品评。

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

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更多“糖化过程中，重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。”相关的问题

第1题

添加酒花煮沸，麦汁定型并分离凝固物后的麦汁被称为（)。

A.头道麦汁

B.最终麦汁

C.定型麦汁

D.煮沸麦汁

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第2题

缩短糖化时间意味着提高设备利用率，减少麦汁热负荷，降低能源消耗，提高麦汁和啤酒质量。（)

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第3题

麦汁制备过程中，最关注的是煮沸麦汁的清亮度，过滤麦汁清亮度稍差可以通过煮沸补救。（)

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第4题

下列哪项不会影响过滤槽的麦汁过滤速度（)。

A.滤层厚度

B.滤层面积

C.麦汁粘度

D.麦汁体积

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第5题

在新型麦汁过滤槽中采用弧形麦汁导出管，使麦汁平缓流出，不发生抽糟现象。（)

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第6题

麦汁煮沸时，麦汁温度愈高，蛋白质变性愈充分。（)

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第7题

麦汁煮沸后麦汁中可凝固氮应低于（)。

A.25mg/L

B.30mg/L

C.35mg/L

D.40mg/L

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第8题

冷麦汁通风装置一般安装在板式换热器出口，这样可使麦汁和空气充分混合。（)

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第9题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

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第10题

麦汁充氧量对啤酒质量有很大影响，因此应尽可能多的提高麦汁充氧量，以促进酵母繁殖和提高发酵性能。（)

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