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[判断题]

在发酵工程中，同一种微生物不会因为培养基条件不同导致发酵最适的温度不同。（)

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第1题

同一种微生物，培养时的PH值不同，不会影响发酵产物。（)

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第2题

啤酒发酵过程中两种酵母，上面酵母浮在表面，下面酵母沉在底部，其原因是（)。

A.菌体重量不同

B.生长温度不同

C.二氧化碳产生速率不同

D.发酵培养基不同

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第3题

最适生长温度是指生长量最高时的温度，或指发酵速度最高时的温度。（)

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第4题

培养基中的糖类是发酵中起泡的主要物质。（)

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第5题

发酵中控制菌体浓度的主要措施是改变培养基浓度。（)

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第6题

控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖。（)

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第7题

最后一级种子培养基的成分最好能较接近发酵培养基。（)

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第8题

大肠菌群测定时，初发酵所用的培养基为乳糖培养基。（)

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第9题

面包的发酵温度在28~30℃。（)

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第10题

发酵所需的温度依微生物的种类而异，各种微生物都有自己最适生长的温度，嗜温菌适应的生长温度为（)。

A.10～26℃

B.15～45℃

C.37～65℃

D.20-50℃

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