感官鉴定法的含义是凭借实践经验和理性知识，通过视觉和触觉对原料色彩及质地进行的检验。（）

理化鉴定法的含义是通过仪器，使用药剂对原料进行的试验。（）

下列不属于常用的感官鉴定法的是（)

可以通过触觉鉴定法,评价商品的结构、新鲜度、整齐度、光洁度等是否符合标准要求。（)

下列哪一项不属于烹饪原料品质鉴定的方法（)

定量预测方法是预测者通过调查研究，了解实际情况，凭借自身的实践经验、业务水平和理论知识，对事物发展前景的性质、方向和程度做出判断、进行预测的方法。（)

辐射不能通过人体感官，如触觉、视觉等感受到，但可以用专门仪器测量出来。（)

感觉剥夺是指大幅减少个体接收的感官刺激，包括视觉、听觉、嗅觉、触觉等。（)根据上述说法，我们睡觉时就处在一种感觉剥夺状态。（)

立体感是人们通过视觉、触觉、运动对立体形态主观的心理感受，是立体方位的真实写照（）

质感设计是指物体结构特征触觉和视觉所产生的综合印象（)

肌理包括视觉质感（一次肌理)和触觉质感（二次肌理)。（)