题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶色翠绿和清香。（)

此题为判断题(对，错)。

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更多“制绿茶时，把采下的茶叶立即焙炒杀青，破坏多酚氧化酶，可保持茶…”相关的问题

第1题

制红茶时，通过多酚氧化酶的作用使茶叶中的酚类氧化并聚合成红褐色的色素。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

‍茶叶中的多酚类物质由()几类组成。

‍茶叶中的多酚类物质由（)几类组成。

A.花青素和花白素类

B.黄酮类和黄酮醇类

C.酚酸和羧酸类

D.黄烷醇类(儿茶素类)

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第3题

‍需要覆盖栽培的茶叶包括()。‏

‍需要覆盖栽培的茶叶包括（)。‏

A.玉露茶

B.抹茶

C.玉绿茶

D.安吉白茶

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第4题

游离棉酚可以是鸡蛋蛋黄贮存后呈黄绿色、暗红色。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

栗子煨制后烹食，可减弱其健脾止泻的作用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

继电器线圈通电时，所有常开/常闭触点立即动作。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

法国的公务员管理机构属于折中制。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

比赛时采用跳发球，可增加击球力量，提高发球的攻击性，很大程度上破坏对方一传。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

外形色泽发暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是什么（)

A.现采现制

B.干燥温度较高,时间短

C.选用大叶种鲜叶

D.炒制多杨抖

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第10题

立即数寻址方式只用于目的操作数。（)

此题为判断题(对，错)。

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