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[判断题]

牛的米龙在生理构造上与猪的臀尖肉很相似。（）

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第1题

牛的元宝肉就是牛的米龙肉（）

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第2题

牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表而有脂肪。（)

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第3题

牛外胥肉即脊背肌肉，位于上脑及米龙后方的条状肉，为一级牛肉。（)

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第4题

牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。（)

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第5题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉6块（）

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第6题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。（)

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第7题

猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块（）

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第8题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块（）

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第9题

猪后腿中肉质最老的一块肉是后臀尖。( )

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第10题

猪后腿中肉质最老的一块肉是后臀尖。()Y.对 N.错

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