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[判断题]

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉6块（）

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第1题

猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块（）

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第2题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。（)

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第3题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块（）

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第4题

猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，臀头肉，（），黄瓜条，三叉肉六块。

A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第5题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀头肉、（）、黄瓜条和三叉肉六块。

A.三号肉

B.坐臀肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第6题

猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。

A.臀头肉

B.三号肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第7题

猪腿中最老的肉是（）。

A.磨档肉

B.弹子肉

C.坐臀肉

D.臀尖肉

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第8题

可用于制作蒜泥白肉的猪肉是（）。

A.磨档肉

B.弹子肉

C.臀尖肉

D.坐臀肉

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第9题

猪后腿分档，可分出夹心肉，上脑肉，槽头肉，三号肉，里脊肉和蹄膀肉六块（）

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第10题

适合于做“回锅肉”的猪肉是()。

适合于做“回锅肉”的猪肉是（)。

A、坐臀肉

B、弹子肉

C、夹心肉

D、磨档肉

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第11题

“弹子肉”是猪后腿肉的哪一个部位（）

A．坐臀

B．元宝肉

C．黄瓜条

D．后臀尖

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