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[判断题]

甜面酱、生菜、花椒盐是四川菜中的“软炸酥方”应跟用的随菜佐料。（)

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第1题

常见的叶菜有大白菜、小白菜、青菜、菠菜、卷心菜、油菜、韭菜、生菜等。（)

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第2题

粵菜的五滋六味里，五滋的含义是（)。

A.汁、酥、松、肥、浓

B.汁、酥、软、肥、浓

C.香、酥、软、肥、浓

D.甘、松、软、滑、浓

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第3题

为使荷花酥绽开的较为适度，炸制时油温以240℃为宜。（)

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第4题

软枝扦插应随采随插。（)

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第5题

菜芯22千克，如果剪成菜软有6千克，菜软的净料率为27％。（)

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第6题

粵菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。（)

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第7题

将菜芯加工成菜软，规格是每段长约7cm，加工成郊菜的规格是长约12cm。（)

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第8题

下列不属于“中国八大菜系”的是（)。

A.四川菜

B.东北菜

C.浙江菜

D.湖南菜

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第9题

小苏打能使肉料组成嫩化，增强肉料的保水作用，使成品形成软嫩柔滑的口感，但若在炸浆中使用，成品会发黑。（)

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第10题

软营销与强势营销的一个根本区别就在于：软营销的主动方是消费者，而强势营销的主动方是企业。（)

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第11题

DO系统跟任何CDMA系统一样，支持软切换和更软切换;软切换不仅存在于反向链路，也存在于对应的前反向链路。（)

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