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[判断题]

荞麦面坯色泽灰暗、味略苦。（）

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第1题

对鲜猪肉进行感官评定，眼看其外观、色泽，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽，有无色泽灰暗，是否存在淤血、水肿、囊肿和污染等情况。（)

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第2题

李时珍在《本草纲目》中称茶的性味为“苦、甘，微寒，无毒”。（)

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第3题

樱桃以果粒大而均匀，色泽鲜艳，柄短核小，味甜多汁，肉质软糯，无损伤者为佳，原产地印度。（)

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第4题

红色光照在蓝色物体上,颜色变得灰暗。（)

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第5题

素软缎的坯绸精练后可进行各种染色和印花，色泽鲜艳，缎面光滑如镜，背面呈细斜纹状，服装造型效果则是线条丰富、柔和、飘逸，富有立体感。（)

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第6题

茶叶的色泽主要包括干茶的色泽和叶底的色泽两个方面（)

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第7题

（百合科)麦冬的性状特征是（)

A.呈纺锤形，两端渐细，略弯曲

B.中柱细小

C.表面黄白色或淡棕色，半透明

D.质柔韧，断面黄白色

E.气微香，味甘微苦

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第8题

用锋利的专制刀具对坯体表面进行切削的修坯方法叫修坯，又叫“利坯”。（)

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第9题

以下不属于果蔬面坯类面坯特点的是（）。

A.色泽天然

B.咸点松软

C.凉点甜糯

D.淀粉含量少

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第10题

连铸坯横截面四边长度相等，四内角均为90度称为方坯。（)

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