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[单选题]

下列不属于腌渍贮藏法的是()

A.腌肉

B.果脯

C.糖水

D.培根

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第1题

下列不属于烟熏贮藏法制作的食物是()

A.乌枣

B.香肠

C.培根

D.咸菜

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第2题

不属于果脯类的是()。

A.果脯

B.冬瓜条

C.桔饼

D.椰丝

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第3题

下列哪项措施不属于干燥贮藏法()

A.日晒

B.风干

C.人工制造热风

D.密封

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第4题

下列不属于满族传统点心的是()。

A.沙琪玛

B.打糕

C.蜜果子

D.蜜饯果脯

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第5题

下列哪一项不属于酒渍贮藏法可利用的原料()

A.黄酒

B.香糟

C.醪糟

D.氯化钠

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第6题

下列哪一项措施不属于密封贮藏法()

A.填充二氧化碳

B.填充氮气

C.真空包装处理

D.风干

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第7题

Marinade的正确译法是()。

A.浓缩

B.提炼

C.腌渍

D.搅打

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第8题

烹饪原料的贮藏方法,不包括以下哪种()

A.低温贮藏法

B.高温贮藏法

C.常温贮藏法

D.密封贮藏法

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第9题

种子贮藏方法有()。

A.自然贮藏法

B.湿藏法

C.水浸法

D.闭塞式贮藏法

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第10题

下列贮藏方法中宜用纸包和纸袋装茶叶是()

A.灰藏法

B.抽气充氮

C.低温贮藏

D.仓库贮存

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