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[单选题]

下列哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作熟食类食品

D.加工制作饮料

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第1题

下列表述哪些是正确的()。

A.申请现场制售冷食类食品,生食类食品的应当设立相应的制作专间

B.申请现场制作糕点类食品应当设置专用操作场所

C.制作裱花类糕点可不设立单独的裱花专间

D.申请自制饮品制作应设专用操作场所

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第2题

中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。()
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第3题

下列哪些单位食堂原则上不得申请生食类食品制售项目、冷食类食品制售项目,不得制作裱花蛋糕()。

A.普通中等学校、小学、托幼机构食堂

B.特殊教育学校食堂

C.职业学校食堂

D.大专院校食堂

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第4题

不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。()
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第5题

在餐饮加工场所中,凉菜制作、糕点裱花、备餐间应设立专间进行加工。()
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第6题

船体建造包括()。

A.零件加工

B.分段部件制作

C.分段制作

D.总段制作及船台合拢

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第7题

建筑电气钢导管安装顺序正确的是()。

A.盒箱定位固定—导管加工—支吊架制作安装—管路敷设

B.盒箱定位固定—导管加工—管路敷设—支吊架制作安装

C.导管加工—盒箱定位固定—管路敷设—支吊架制作安装

D.盒箱定位固定—支吊架制作安装—导管加工—管路敷设

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第8题

生熟食品分开保存和加工,肉蛋类食品需要烧熟煮透。()
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第9题

施工现场所需的物资和构配件,由外置场地加工制作,施工现场也可以布设任何加工制作设施、设备,施工现场就加工好的物资、构配件根据固定的操作流程进行统一安装。()
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第10题

制作现榨饮料、水果拼盘及加工生食海产品的,不需要分别设置相应的专用操作场所。()
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