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[单选题]

制作山药粥应选用()米和白山药,成品质量最好。

A.粳

B.籼

C.糯

D.黑

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第1题

制作山药粥放入山药的最佳时机是米()时。

A.2成熟

B.3成熟

C.4成熟

D.6成熟

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第2题

山药粥的成品特点是:色(),滑润爽口,口味清香。

A.白

B.暗

C.灰

D.黄

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第3题

制作小米粽子应选择()为原料。

A.糯小米

B.粳小米

C.白小米

D.黄小米

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第4题

制作山药粥要随熬()以防糊锅。

A.随加水

B.来回搅

C.随盖锅

D.随搅

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第5题

猪肚粥、八宝粥、山药粥等食疗方适用于哪一类型体质的孕妇()。

A.湿热体质

B.痰湿体质

C.气虚体质

D.阴虚体质

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第6题

糯米分为籼糯和梗糯两种()
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第7题

牛肉山药粥适用与哪类体质人群()。

A.热盛体质

B.寒湿体质

C.脾胃虚弱体质

D.潮热盗汗体质

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第8题

‌非洲软面团Fufu的制作原料不包括以下的()。‎

A.香蕉

B.木薯

C.山药

D.大豆

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第9题

小孩,老年人脾胃虚弱,可以用一些促进消化、健脾胃,益肺肾的食疗方来达到强身,比如()

A.乌鸡黄芪汤

B.鲫鱼豆腐汤

C.百合银耳粥

D.山药排骨汤

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第10题

糯高粱中支链淀粉含量比粳高粱()。

A.高

B.低

C.相同

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