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[单选题]

鉴定植物的后含物,通常()。

A.用碘液鉴定蛋白质和脂肪

B.用苏丹Ⅲ鉴定蛋白质和淀粉

C.用碘液鉴定蛋白质和淀粉

D.用双缩脲鉴定脂肪和淀粉

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第1题

牛奶包含了食物的六大成分:()

A.A.蛋白质、维生素、脂肪、矿物质、碳水化合物、水

B.B.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、碳水化合物、水

C.C.蛋白质、维生素、淀粉、矿物质、微量元素、水

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第2题

淀粉中的直链淀粉遇碘液呈()。

A.红棕色

B.蓝黑色

C.紫红色

D.深蓝色

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第3题

膳食中不经消化就能被直接吸收的营养物质是()

A.维生素、淀粉

B.脂肪、蛋白质

C.蛋白质、矿物质

D.维生素、无机盐

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第4题

用碘伏液冲洗尿道口时,其含碘浓度是多少?()

A.0.18%~0.22%

B.0.45%~0.55%

C.0.25%

D.0.5%

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第5题

小麦子粒中所含有的有机物中,含量最高的是()。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.粗纤维

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第6题

大米的淀粉含量较少,蛋白质及脂肪含量较高。()
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第7题

()是采样与生产相近的培养基和培养条件,通过三角瓶的容量进行小型发酵试验,以求得适合于工业生产用菌种.

A.培养

B.分离

C.筛选

D.鉴定

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第8题

测定淀粉时,样品置于滤纸中,用()洗去脂肪。

A.乙醛

B.乙醚

C.乙醇

D.乙酸

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第9题

面粉与水结合形成面筋与面粉的吸水特性有关。面粉的吸水量与()有关。

A.蛋白质质量

B.破损淀粉含量

C.蛋白质含量

D.淀粉含量

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第10题

对行为人的刑事责任能力、受审能力、服刑能力等进行鉴定属于以下哪一类鉴定范畴?()

A.法医病理鉴定

B.法医精神病鉴定

C.法医物证鉴定

D.法医临床鉴定

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