题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

紫叶李叶片中含有的主要色素是（)。

A.r-胡萝卜素

B.番茄红素

C.类黄酮

D.花青素

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列属于胡萝卜素的是（)

A.番茄红素

B.γ-胡萝卜素

C.β-胡萝卜素

D.黄酮醇

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第2题

根据溶解性，属于水溶性的色素有()

根据溶解性，属于水溶性的色素有（)

A.花青素

B.番茄红素

C.叶绿素铜钠

D.β-胡萝卜素

E.赤藓红铝色淀

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第3题

‌菠萝中有一种能把红色的番茄红素转化成黄色的β-胡萝卜素的酶，所以让果肉呈现黄色。通过现代生物学技术，使菠萝中这种酶的含量减少，就能保留更多的番茄红素，减少β-胡萝卜素的产生，从而让果肉呈现粉色。这种菠萝能保护心血管，具有更高的营养价值。这种现代生物学技术属于()。‏

A.发酵技术

B.组织培养技术

C.转基因技术

D.克隆技术

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第4题

决定皮肤颜色的是主要色素（)

A.黑素

B.血液中氧化或还原血红蛋白的含量

C.胡萝卜素

D.皮肤的厚薄均

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第5题

绿色植物的主要色素是（)

A.叶绿素

B.花青素

C.花黄素

D.类胡萝卜素

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第6题

制作红茶时希望能得到较高比例的（)

A.茶黄素和茶褐素

B.茶黄素和茶红素

C.茶红素和茶褐素

D.茶红素和花青素

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第7题

（)是非天然色素。

A.番茄红

B.栀子黄

C.柠檬黄

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第8题

下列选项中，不属于人体必需的营养素的是？（)

A.番茄红素

B.水

C.脂肪

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第9题

以下不属于萜类的天然产物包括（)。

A.青霉素

B.紫杉醇

C.番茄红素

D.青蒿素

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第10题

根据来源分，属于食用合成色素的有()。

根据来源分，属于食用合成色素的有（)。

A.苋菜红

B.胭脂虫红

C.胡萝卜素

D.β-胡萝卜素

E.类胡萝卜素类

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