题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
正确的分鱼步骤是()。
A.左手握餐又将鱼头固定,右手用餐刀将鱼头和中骨切断
B.将鱼切成若干等分块,再将每个鱼块中的刺剥离
C.用餐刀把在鱼的脊背处从鱼头开始往后划到鱼尾
D.把鱼肉和鱼骨分开,然后左手用分菜的叉掀着上半部鱼肉,右手使用筷子把鱼骨慢慢夹出来
E.用餐刀贴紧鱼刺,将鱼肉一块块切下,分派到宾客餐碟中
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A.左手握餐又将鱼头固定,右手用餐刀将鱼头和中骨切断
B.将鱼切成若干等分块,再将每个鱼块中的刺剥离
C.用餐刀把在鱼的脊背处从鱼头开始往后划到鱼尾
D.把鱼肉和鱼骨分开,然后左手用分菜的叉掀着上半部鱼肉,右手使用筷子把鱼骨慢慢夹出来
E.用餐刀贴紧鱼刺,将鱼肉一块块切下,分派到宾客餐碟中
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