题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般为鲢鱼头或（）。

A.草鱼头

B.鳊鱼头

C.鲭鱼头

D.鳙鱼头

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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更多“鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般为鲢鱼头或（）。”相关的问题

第1题

鱼头是制作鱼头豆腐汤的主料。（)

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第2题

鱼类分割与剔骨时依据的标志主要为（）的位置。

A.鱼鳃

B.鱼鳍

C.鱼头

D.鱼鳞

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第3题

鱼的分档可取鱼背、鱼尾（）等。

A.鱼鳃

B.鱼头

C.鱼尾骨

D.鱼头骨

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第4题

鱼的分档可取鱼头，鱼尾，（），鱼中段等。

A.鱼背

B.鱼鳃

C.鱼尾骨

D.鱼头骨

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第5题

整鱼分档时，拆卸鱼头应在（）位置下刀。

A.背鳍

B.胸鳍

C.腹鳍

D.臀鳍

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第6题

鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背，最肥嫩的肉是鱼尾（）

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第7题

已知采购一批草鱼10千克，经过处理后，得到草鱼肉4千克，鱼骨鱼头3.5千克，则该批草鱼的净草鱼肉率为（）。

A.40%

B.60%

C.65%

D.35%

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第8题

适用于拍刀砍的原料是（)。

A.鱼头

B.排骨

C.黄鳝

D.猪蹄

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第9题

湖南剁椒鱼头选用的是鳙鱼。（)

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