题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

根据婴幼儿口型特点,食物切配应()。

A.做成泥糊状

B.大小均匀

C.切成好看的形状

D.尽量切小、切细、切碎

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第1题

以纲刀片根据设计要求的形状排成摸框,在模切机上把印刷品或纸板扎切成需要形状的工艺叫()。

A.A. 切割

B.B. 切模

C.C. 覆膜

D.D. 抛光

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第2题

哪项是对吞咽障碍患者最安全的食物()。

A.饼干

B.西瓜

C.密度均匀的糊状食物

D.甘蔗

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第3题

盘根下料切45度角是因为()。

A.好看

B.起密封作用

C.耐高温

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第4题

原材料切配是烹调中的重要工序之一,与菜肴的色、香、味、形息息相关,在具体操作过程中应该()?

A.符合菜肴要求

B.适合婴幼儿口味

C.满足婴幼儿饮食心理需求

D.提高进食兴趣

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第5题

()的工艺任务是使烟叶的水分进一步均匀,并为连续切丝做好准备。

A.润叶

B. 储叶

C. 配叶切尖

D. 打叶去梗

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第6题

搓泥条技巧有哪些()?

A.手指用力适度上下捏成长条状

B.过程中尽量调整成粗细均匀光滑的泥条

C.搓泥条用掌心,两只手用力均匀

D.及时抹平纹路,擀出泥内气泡

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第7题

阀芯可以做成不同的形状,从而获得不同的特性,流线形的阀芯受冲击力小,可分为上、下双导向和单上导向,这种结构的阀芯是()。

A.柱塞型阀芯

B.窗口型阀芯

C.多级阀芯

D.套筒阀阀芯

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第8题

配叶切尖的工艺任务是将各品种、等级烟叶,按照产品配方比例和核定的烟叶流量,均匀摆放在配叶带上,充分掺和。()
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第9题

食物形状的选择,以下哪项是错误的()

A.密应均匀的

B.不易松散的

C.不易残留的

D.不易变形的

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第10题

能与轴或孔做成一整体的键是()

A.普通平键

B.钩头楔键

C.矩形花键

D.切向键

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