在下列胴体牛肉中，（）几乎全是肥瘦肉，层次分明，肉质较嫩，红白相间

A.上脑

B.肌肉

C.夹心肉

D.肌肉

A.上脑

B.胸肉

C.夹心肉

D.肋肉

A.上脑

B.胸肉

C.夹心肉

D.肋肌

A.初步确定

B.基本确定

C.得到确定

D.得到肯定

A.黄瓜肉、和尚头

B.米龙、仔盖

C.外背、黄瓜肉

D.里脊、红钟肉

下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.

A.黄瓜肉,和尚肉

B.米龙,仔盖

C.外背,黄瓜肉 D里脊

A.肌肉组织

B.软骨组织

C.结缔组织

D.肌间脂肪

A．组织紧密

B．筋膜丰富

C．肉质肥嫩

D．肉质老韧

A.颈肉，前腿肉

B.前腿肉，后腿肉

C.后腿肉，弹子肉

D.弹子肉，肋肉