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[单选题]

50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调料6元，每套点心的成本为（)

A.1.8元

B.2元

C.2.2元

D.1.4元

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ABCD

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更多“50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调料6元…”相关的问题

第1题

50人的宴会配套点心四道共用主料28元，配料36元，调周料6元，每套点心的成本为（）。

A.2.2元

B.2元

C.1.8元

D.1.4元

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第2题

配套点心是指按照不同宴会的规格、标准、菜肴，将几款不同（）的点心，较为科学地排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。

A.要求

B.口味

C.形态

D.色泽

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第3题

配菜要准确掌握好（）好之间的数量和经例，有效地控制好原料成本。

A.原料品种

B.主料与配料

C.主料与调料

D.配料与调料

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第4题

高档宴会、正式宴会点心为（）配套。

A.二甜二咸

B.二甜三咸

C.三甜三咸

D.三甜二咸

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第5题

中档宴会、普通宴会、便宴点心为（）配套。

A.二甜二咸

B.一甜一咸

C.二甜一咸

D.一甜二咸

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第6题

配菜要准确掌握好（）之间的数量和比例，有将地控制好原料成本。

A.原料品种

B.主料与配料

C.主料与配料

D.配料与调料

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第7题

配套点心成本的核算方法，实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。

A.利润

B.出成率

C.成本

D.毛利

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第8题

成本构成的三要素分别是主料、配料、（）。

A.燃料

B.皮料

C.馅料

D.调料

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第9题

点心的售价应为（）。

A.点心的成本加毛利

B.点心的成本加毛利率

C.点心的成本加利润

D.点心的成本加税金和费用

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第10题

菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。

A.配料

B.调料

C.主料

D.生料

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