对部分商品，特别是损耗比较严重的商品，要考虑其损耗率，如商品毛利低于损耗率，则其本质上可视为滞销品。（)

生鲜商品的损耗在价值上的衡量是指门店接收货物时的商品零售总额与售出后获取的实际零售总额之间的差额，而这一差额占接受货物时的商品零售总额的比重就是损耗率。（)

人为损耗：商品在流通过程中，因为人为的操作产生损耗所以在工作中我们要注重细节、关注商品特性，严格按照工作流程和操作标准，减少工作中出现人为损耗的机会降低损耗提升毛利贡献率（）

滞销品的评估指标主要有四个：销量、毛利、损耗排序、周转率。（)

因产品销售不佳导致企业在经营该商品的财务上只存在很少的利润的商品为滞销品。（)

损耗电量占供电量的百分比称为损耗率。（)

在进行滞销品处理程序之前，应先确定评判滞销品的方法中。其中排行榜判断法适用于所有商品。（)

在购买时就能确定或评价其质量的商品，称为可鉴别性商品。（)

在进行滞销品处理程序之前，应先确定评判滞销品的方法中。其中销售量判断法适用于单价低的商品。（)

旅游饭店餐饮部的餐具损耗控制，应制定出合理的损耗率作为控制依据（餐具损耗率一般应控制在0.5%以下)。（)

滞销品淘汰的目的在于有效利用销售场所空间，提高商品周转率和经营效率。滞销品淘汰工作可凭行业经验定期举行。（)