题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下菜系哪些是明清时期我国形成的四大菜系？（）

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.淮扬菜

E.湘菜

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第1题

就菜类食品而言，以地方风味特色来划分，中国菜可分为（)四大菜系。

A.鲁菜、粤菜、沪菜和川菜

B.鲁菜、粤菜、湘菜和川菜

C.鲁菜、粤菜、苏菜和川菜

D.川菜、粤菜、淮扬菜和闽菜

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第2题

目前中国公认的四大菜系分别为（)。

A.鲁菜、川菜、豫菜、苏菜

B.粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

C.湘菜、川菜、鲁菜、粤菜

D.湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜

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第3题

四大菜系是什么？（)

A.鲁菜、川菜

B.苏菜、粤菜

C.京菜、东北菜

D.湘菜、赣菜

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第4题

中国素有八大菜系之分，请问麻婆豆腐属于哪个菜系（)。

A.川菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.粤菜

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第5题

糖不甩又名如意果，是属于哪个菜系（)。

A.川菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.淮扬菜

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第6题

川菜的一大特点是兼容并包，很多名菜都是吸收其他菜系、融合本地特色的杰作。川菜中的"清蒸江团"，主要吸收了哪个菜系的特色？（)

A.粤菜

B.湘菜

C.江浙菜

D.鲁菜

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第7题

中国有四大菜系，即（)、川菜、苏菜和粤菜。

A.山西菜

B.东北菜

C.鲁菜

D.上海菜

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第8题

“善于以葱香调味”的菜系流派是（)。

A.川菜

B.鲁菜

C.徽菜

D.粤菜

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第9题

以下属于按地方菜系分类的宴席有（)

A.鲁菜席

B.宫廷席

C.粤菜席

D.淮扬席

E.川菜席

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第10题

以选料广博杂奇、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（)

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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