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[判断题]

人们常常用酸、甜、苦、辛、咸、涩六味来评价酒品的口味。（)

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第1题

可以用于佐餐的酒品很多，白酒、威士忌、红白葡萄酒、香槟等都是常用的佐餐酒品。（)

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第2题

荔枝味是复合味之一，其味酸甜似荔枝，故得此名。（）

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第3题

水中含钙、镁盐过多，会引起酒沉淀并产生苦味，会造成白酒口味粗糙，给白酒带来刺激味。（)

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第4题

宁波传统名菜冰糖甲鱼属于炒的烹调方法制作，口味酸甜适中。（）

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第5题

粤菜的六味是酸，甜，苦，（）。

A.麻，辣，咸

B.咸，辣，

C.鲜，辣，咸，

D.麻、咸，鲜

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第6题

干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。（）

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第7题

草莓肉柔软较滑嫩，味酸甜。人称草莓为“水果之王”。（)

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第8题

味噌小黄鱼的口味特点是辣。（)

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第9题

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对（)的要求也越来越高。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

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第10题

糟，堪称酸甜苦辣咸外的第六味。（)

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