题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
属于拌蛋湿粉特有作用的是()
A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水分过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
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A.可避免肉料直接接触热油
B.便于肉料在油中迅速分散
C.防止肉料水分过分排出,保持肉料的嫩质
D.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
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