变性蛋白质和天然蛋白质的区别在于溶解度降低，蛋白质的黏度增加，结晶性破坏，生物学活性丧失，易被蛋白酶分解。（）

A.易消化

B.活性丧失

C.肽键断裂

D.空间结构被破坏

E.溶解度降低

A.蛋白质溶液的粘度增大

B.蛋白质易被各种酶水解

C.蛋白质在溶液中稳定

D.蛋白质的生物活性不被破坏

A.分子量改变

B.溶解度降低

C.粘度下降

D.不对称程度降低

A.变性蛋白一定凝固

B.蛋白质凝固后一定变性

C.蛋白质沉淀后必然变性

D.变性蛋白一定沉淀

E.变性蛋白不一定失去活性

A.增加溶液的沸点

B.催化作用

C.破坏有机物

D.使蛋白质分解

A.一般在15-32摄氏度范围内，气温升高，蛋白质含量增加

B.温度影响小麦生长发育的生理机能

C.温度越高，蛋白酶活性越强，蛋白质的合成加剧

D.温度对光合作用也是有影响的