题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

厨房布局是指在确定厨房的() 及厨房内的各部门之间关系和生产流程的基础上, 再具体确定厨房内各部门位置及厨房生产设施和设备的分布。

A.规模

B.形状

C.建筑风格

D.空间面积

E.装修标准

多选题,请选择你认为正确的答案:
提交
你的答案:
错误
正确
查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“厨房布局是指在确定厨房的() 及厨房内的各部门之间关系和生产…”相关的问题

第1题

厨房布局主要包括以下方面()。

A.厨房的位置

B.厨房的面积

C.厨房区块布局

D.厨房设备布局

点击查看答案

第2题

厨房和餐厅设立的三类垃圾桶分别为()

A.可回收垃圾

B.厨余垃圾

C.其他垃圾

D.有害垃圾

点击查看答案

第3题

下列选项中,属于确定厨房人员数量所要考虑的因素是()。
下列选项中,属于确定厨房人员数量所要考虑的因素是()。

A.厨房经营规模的大小和岗位的设立

B.餐饮企业的经营档次、顾客特征及消费水平

C.程厅营业时间的长短

D..菜单经营品种的多少、菜点制作难易程度及出品要求

E.厨房设计布局情况及设备的完善程度

点击查看答案

第4题

酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时,操作不符合要求的是哪项()?

A.A.生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带

B.B.木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板

C.C.餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

点击查看答案

第5题

楼层服务员整理客房时如发现房内外有待收餐具时,可直接送到厨房。()
点击查看答案

第6题

《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客乘[2019]50号)规定:餐车厨房内的边门和边门上开窗由()负责,()休息时由厨房值班人员负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认,防止车门漏锁、漏或开门(敞门)运行。

A.餐车长

B.列车长

C.厨师

D.服务员

点击查看答案

第7题

厨房安全主要是厨房生产中的原料及成品的安全。()
点击查看答案

第8题

总厨师长岗位职责,包括审定厨房各部门工作计划、()和生产标准。

A.培训计划

B.人员分工

C.规章制度

D.工作程序

E.检查食品库房

点击查看答案

第9题

厨房岗位职责,就是明确厨房员工在厨房组织当中的位置和应()。

A.承担的义务

B.承担的责任

C.承担的水平

D.承担的效果

点击查看答案

第10题

影响厨房布局的因素主要包括()。
影响厨房布局的因素主要包括()。

A.厨房建筑格局和规模大小

B.厨房的生产功能

C.公用设施分布状况

D.法规和有关执法部门的要求

E投资费用

点击查看答案
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
温馨提示
每个试题只能免费做一次,如需多次做题,请购买搜题卡
立即购买
稍后再说
警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“赏学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
赏学吧
点击打开微信