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[判断题]

设备、工器具必须使用表面光滑，无毒无害、易于清洗（）

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第1题

生产设备清洁卫生，直接接触食品的设备、工器具材质应当（）、无味、抗腐蚀、不易脱落，表面光滑、无吸收性，易于清洁保养和消毒

A.有毒

B.易操作

C.轻便

D.无毒

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第2题

车间内所有与食品接触的设备以及食品生产相关设施、器具都要使用易清洁消毒和保持食品安全的无毒、不生锈,坚固耐用的材料制成，完好无损且表面光滑无死角，并符合国家相关食品卫生标准要求，禁止使用竹木器具直接接触。食品车间地面、墙壁、操作工器具内表面应平滑，易于清洗和消毒（）

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第3题

直接接触食品的设备、设施及工器具和容器应使用无毒、无异味、不吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗与消毒的材料制作;其表面平滑、无凹坑和裂缝;设备与设备之间就可以交叉使用。（)

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第4题

直接接触食品的设备、设施及工器具和容器应使用无毒、无异味、不吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗与消

毒的材料制作;其表面平滑、无凹坑和裂缝;应避免交叉使用,防止产生污染。()

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第5题

直接接触食品的设备、设施及工器具和容器应使用无毒、无异味、不吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗与消毒的材料制作；其表面平滑、无凹坑和裂缝；应避免交叉使用，防止产生污染（）

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第6题

生产设备、工具、容器，使用前后应当彻底清洗、消毒。凡接触化妆品原料和半成品的设备、工具、管道可以用无毒、无害、抗腐蚀材质制作，内壁光滑无脱落，便于清洁和消毒。（）

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第7题

生产设备、工具、容器，使用前后应当彻底清洗、消毒。凡接触化妆品原料和半成品的设备、工具、管道可以用无毒、无害、抗腐蚀材质制作，内壁光滑无脱落，便于清洁和消毒。（)

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第8题

设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损（）

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第9题

设备、工器具等与食品接触的表面应使用（）的材料制成，在正常生活餐条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并应保持完好无损。

A.光滑

B.无吸收性

C.易于清洁保养

D.易于消毒

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第10题

以下说法正确的是（）

A.食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.可以超量添加添加剂调整产品口感

C.使用发霉变质的原料生产产品

D.生产前不进行工器具的清洗、消毒

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第11题

用于餐饮加工的工具、设备必须无毒无害，（），分开使用，定位存放。

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