题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

玉米储存的品质控制指标有色泽、（)、脂肪酸值、品尝评分值。

A.滋味

B.气味

C.口味

D.食味

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ABCD

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第1题

玉米储存的品质控制指标有色泽、气味、（)、品尝评分值。

A.A.酸值

B.B.降落值

C.C.脂肪酸值

D.D.过氧化值

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第2题

玉米储存的品质控制指标有（)、气味、脂肪酸值、品尝评分值。

A.A.色泽

B.B.色调

C.C.色度

D.D.色差

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第3题

不宜存玉米是指玉米的色泽气味正常，（)小于或等于KOH78mg／100g，品尝评分值大于或等于60分。

A.A.脂肪酸

B.B.脂肪酸值

C.C.酸值

D.D.酸价

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第4题

不宜存玉米是指玉米的色泽气味正常，脂肪酸值小于或等于KOH78mg／100g，（)大于或等于60分。

A.A.酸价

B.B.分值

C.C.评价

D.D.品尝评分值

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第5题

不宜存玉米是指玉米的（)，脂肪酸值小于或等于（KOH)78mg／100g，品尝评分值大于或等于60分。

A.A.色泽、气味正常

B.B.色调、气味正常

C.C.色度正常

D.D.色差正常

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第6题

食油储存的品质控制指标有（)、酸值。

A.A.氧化值

B.B.过氧化值

C.C.品尝评分值

D.D.比色值

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第7题

食用油储存的品质控制指标有（)等。

A.A.过氧化值

B.B.回归评分值

C.C.品尝评分值

D.D.降落

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第8题

味精的品质指标为性状、气味、滋味。（)

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第9题

菜籽油不宜存是指（)大于8mmol／kg，小于或等于12mmol／kg;酸值大于（KOH)3.5mg／g，小于或等于（KOH)4mg／g。

A.A.过氧化值

B.B.回归评分值

C.C.品尝评分值

D.D.降落值

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第10题

食用农产品质量有多种指标衡量，主要包括营养品质、（)等。

A.外观品质

B.食味品质

C.加工品质

D.卫生品质

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