题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些描述更多出现在中国菜谱中（)

A.面粉550克

B.根据口味加入适量酱油

C.文火慢炖至色泽变深

D.醋少许，糖适量

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“以下哪些描述更多出现在中国菜谱中()”相关的问题

第1题

以下哪些描述更符合西方文化菜谱的习惯（)

A.烤箱225度烘焙60分钟

B.水250克

C.油温微热

D.盐少许

点击查看答案

第2题

甜味馅心加入面粉，可使糖在受热熔化时使糖浆（），防止成品塌底、漏糖。

A.变稀

B.凝固

C.变稠

D.结块

点击查看答案

第3题

以下哪些不是高钠盐调味品（)

A.醋

B.酱油

C.蚝油

D.味精

E.鸡精

点击查看答案

第4题

把猪舌放进85℃左右的热水中烫至舌苔（)，捞起后用小刀刮去舌苔，洗净

A.变红

B.变白

C.色泽变浅

D.色泽变深

点击查看答案

第5题

打鱼胶馅时不可加入（），以免影响鱼胶的色泽。

A.盐

B.大油

C.酱油

D.生粉

点击查看答案

第6题

和泥时加水要适量，也可加少量的盐和（)。

A.油

B.醋

C.蜂蜜

D.糖

点击查看答案

第7题

在蛋糕制作的过程，浆液松散无劲，保气能力下降，烘烤后的成品很容易回缩，色泽较暗，可能是因为（)。

A.面粉用量太少

B.面粉用量太多

C.糖用量太少

D.糖用量太多

点击查看答案

第8题

脆皮糖浆中的（）能增加成品的香酥度。

A.酒和酱油

B.酒和香油

C.醋和酱油

D.醋和酒

点击查看答案

第9题

嫩酵面是在水调面中加入少许面粉，稍加醒发后即使用（）

点击查看答案

第10题

制作500克面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（），再戗入150～200克干面粉为宜。

A.碱水

B.盐水

C.糖水

D.花椒水

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信