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[单选题]

叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行()加工。

A.整理

B.切配

C.分档

D.消毒

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第1题

叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再(),最后进行切配加工。

A.洗涤

B.烫一下

C.配菜

D.消毒

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第2题

叶菜类洗涤时,先切配再用水洗涤()
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第3题

花果类菜初步处理时主要切成块后,再进行洗涤()
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第4题

在清洗食品原材料时应该()?

A.叶菜类用流动的清水漂洗、浸泡

B.蔬菜先清洁后切配

C.内脏先洗净,清水浸泡后再清洗

D.鱼、虾类等用清水漂洗干净

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第5题

水产品在切配,烹调之前一般须经过宰杀、刮鳞、去鳃、去内脏、洗涤、分档等过程。()
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第6题

对感染性织物洗涤、消毒方法正确的是()。

A.可手工洗涤

B.机械洗涤消毒时可采用洗涤与消毒同时进行的程序

C.多重耐药菌感染患者使用后的感染性织物若需重复使用应先消毒后洗涤

D.采用水溶性包装袋盛装感染性织物时,应在密闭状态下直接投放入洗涤设备

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第7题

黄鳝正确的加工步骤是()。

A.剪喉放血、剖腹、取出内脏、洗涤整理

B.剖腹、剪喉放血、取出内脏、洗涤整理

C.剪喉放血、剖腹、洗涤整理、取出内脏

D.剪喉放血、取出内脏、洗涤整理、剖腹

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第8题

洗涤奶渍、血污等蛋白类污垢时,则采用()的方式进行清洗。

A.A. 低温洗涤

B.B. 中温洗涤

C.C. 高温洗涤

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第9题

属于正确的海螺加工步骤的是()。

A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤

B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤

C.刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤

D.活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤

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第10题

下列选项中对脏织物洗涤、消毒的原则与方法叙述正确的是()。

A.应遵循先消毒后洗涤原则

B.根据医用织物使用对象和污渍性质、程度不同,应分机或分批洗涤、消毒

C.为达到洗涤要求,所有医用织物首选手工洗涤

D.环境清洁使用的布巾、地巾可只洗涤,不消毒

E.手术室的医用织物宜单独洗涤

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