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[判断题]

常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌。（)

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第1题

无菌包装常用于()等食品的包装。

无菌包装常用于（)等食品的包装。

A.乳制品

B.果汁

C.饮料

D.某些药品

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第2题

苯甲酸钠溶液在PH增高是解离时解离度增大，防腐力增强。（)

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第3题

经常在果汁中出现的细菌主要是乳酸菌类细菌。（)

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第4题

GBl0789—1996规定果粒果汁饮料的果粒含量应不低于10%（m/v)。（)

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第5题

过氧乙酸是一种广谱高效杀菌剂，能杀死细菌、酵母、霉菌和病毒。（)

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第6题

大肠杆菌可以反映出受肠道细菌污染的程度，常作为验证的手段。（)

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第7题

炒制的菜肴由于各部受热不均和时间较短，不易将食物中细菌和寄生虫卵杀死（）

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第8题

下列哪项是含糖饮料（)

A.含糖苏打水

B.果汁饮料

C.运动饮料

D.碳酸饮料(汽水)

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第9题

84消毒液和漂白粉可以杀死新冠病毒。（)

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第10题

水和奶茶等饮料都是液体，嘴巴干的时候喝饮料是一样解渴的。（)

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