题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

设计高档宴会食谱是营养配餐员独立完成的一项重要工作，是检验其（)的重要内容。

A.技能水平

B.营养水平

C.理论水平

D.烹饪水平

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

高档宴会营养食谱应该按照（)并重的原则进行设计。

A.美食

B.营养

C.隆重

D.节俭

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第2题

高档宴会营养食谱的设计不能不切实际追求（)，追高档，求奢华。

A.多品种

B.多数量

C.多营养

D.多进补

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第3题

应根据高档宴会特点，设计出（)的食谱。

A.价格合理

B.美食和营养兼备

C.有中餐特色

D.价值相当

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第4题

营养配餐是按人们的身体需要设计达到平衡膳食要求的食谱（）

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第5题

营养配餐员做好市场调查是完成配餐工作的关键步骤。（）

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第6题

能量和营养素的核定，主要是应用营养配餐的专用软件，对每一个菜点的（)进行计算，累加得出整个宴会菜点的营养数据。

A.香料

B.主料

C.配料

D.副料

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第7题

营养配餐技师在培训中必须熟知中、高级营养配餐员的（)，准确把握教材的知识点、技能要点，学习运用灵活机动的教学方法，实施营养配餐的教学。

A.国家职业技能标准

B.应知应会知识评估

C.职业技术标准的要求

D.职业道德

E.掌握教材的内容

F.熟知教学大纲的内容与要求

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第8题

组织培训，实施营养配餐教学，必须以（)为依据，以营养配餐员培训教材为内容。

A.应知应会知识

B.国家职业技能标准

C.营养配餐员职业道德

D.教学大纲

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第9题

技能人才评价的内容包括测量劳动者运用这些技能解决实际问题、完成工作任务的能力水平。（）

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第10题

母猪妊娠前期营养水平低于妊娠后期的营养水平。（)

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第11题

按技能水平的升降调节服务定价是指（)。

A.技能溢价

B.技能差价

C.技能培训

D.技能调价

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